К гастрофестивалю «Байкал объединяет 2025» присоединились уже 36 ресторанов

04 ноября 2025

Ассоциация ресторанного бизнеса Иркутской области при поддержке Агентства по туризму запустили гастрофестиваль «Байкал объединяет», который объединил путешественников, профессионалов, журналистов и всех любителей вкусно поесть.

В фестивале участвуют Иркутск, Новосибирск, Красноярск, Братск, Нижний Новгород, Усть-Лабинск, Хабаровск, Владивосток, Москва, Южно-Сахалинск и республика Бурятия.

В каждой из территории рестораны-участники представляют специальное меню, состоящее из трёх блюд, созданных в результате коллаборации двух шеф-поваров из разных городов. Это даёт гостям уникальную возможность отправиться в кулинарное путешествие по России и попробовать современные интерпретации локальных продуктов - от байкальской рыбы, лесных ягод и трав до камчатских крабов, дальневосточного гребешка и сахалинского папоротника.

- Многие мечтают попасть на Байкал, чтобы не только увидеть самое великое озеро планеты, но и познакомиться с местной гастрономией. Благодаря фестивалю «Байкал объединяет» локальную кухню нашего региона смогут попробовать в разных городах страны, хотя бы в рамках одного сета понять, насколько богат наш край на локальные продукт, - отметил один из идеологов фестиваля Сергей Смолянинов. - Фестиваль – это прекрасная возможность для шеф-поваров со всей страны побывать на Байкале.

На 4 ноября свои заявки на участие в фестивале подали 36 ресторанов - это иркутские заведения «Партизан», «Le Chef History 5*», «Торро Гриль», «Бутин», «Ресторан Охотников», «Князь Гвидон», «Andreano», «Prego», «Нино», 5 ноября начинают угощать гостей «ЛАМУ», «Fullers», «Бирхаус» и «Немчинов», 14 ноября - «Komorebi», «Очень винные дела», «Едальня» и «Бель Виаджи».

Участники фестиваля - рестораны «Вьюга» (Листвянка), «Бурдугуз» (поселок Бурдугуз), «Клюква» (Байкальск), «Лес и Степь» (Братск), «Мир» (отель Байкал, Листвянка), «СибирьСибирь» (Новосибирск), «Торро Гриль» (Москва), «RUMA» (Хабаровск), красноярские рестораны «Сибиряки 0,75 Group», «Огонь и Лед» и «Английский Клуб», четыре ресторана с острова Сахалин «Ceretto», «Coal», «Высота 601» и «Клево», а также «More seafood gastrobar» (Владивосток), «AMAR» (Турка, Бурятия), «Кедровый дом» (Владивосток), «Легенда» (Усть-Лабинск, Краснодарский край).