Областной кулинарный чемпионат поваров состоится 28-29 июня в Иркутске

21 июня 2025

Самые талантливые участники отправятся на стажировку в Китай и получат право представить Иркутскую область на конкурсе Chef a la Russe в Москве.

Чемпиона был анонсирован в Иркутском политехе на встрече участников Ассоциации ресторанного бизнеса.

Областной кулинарный чемпионат поваров - это часть фестивалей «Вкус Путешествия!» и «Сытый бабр». Он состоится на фудкорте под открытым небом («Гастро-Арена» у памятника Александру III). 

О целях и программе турнира рассказал руководитель Школы байкальского гостеприимства Сергей Смолянинов.

- Конкурсы способствуют продвижению гастрономического кода местности, развитию кадрового потенциала и повышению профессионального уровня тех, кто занят в сфере HoReCa. Благодаря турнирам люди узнают, насколько крутые повара есть в их городе. В Иркутске таких мероприятий не хватает. Именно поэтому мы решили впервые провести областной кулинарный чемпионат поваров. Планируется участие  представителей Иркутска, Ангарска, Шелехова, Усолья-Сибирского, Братска и других уголков. 

Как сообщает ИРНИТУ, в программе предусмотрено три турнира, рассчитанных на разный возраст и уровень мастерства конкурсантов. Приятный сюрприз - вести чемпионат будет Илья Куваев, ведущий телеканала «Кухня», шеф-амбассадор, один из создателей Академии для шеф-поваров «Праймфудс».

28 июня состоятся два конкурса в категории «Юниоры». Старшеклассников приглашают на конкурс «Шаг в профессию». Победитель отправится осенью на V конгресс национальной ассоциации кулинаров России. В этой же категории будут состязаться студенты профильных ссузов. Лучший участник пройдет стажировку в Китае от Школы байкальского гостеприимства ИРНИТУ.

Обладателям наград II и Ш степени среди «Юниоров» полагаются сертификат по 10 и 5 тысяч рублей на покупку профессиональных поварских ножей\униформы, а также право на стажировку в одном из топовых ресторанов Иркутска.

29 июня пройдет командный конкурс «Байкал объединяет» для профессиональных поваров. Главная награда - право представлять регион на «Chef a la Russe» в 2026 году в Москве. За второе место - стажировка в Китай при поддержке Школы байкальского гостеприимства. Обладатели третьего места получат сертификат на 70 тысяч рублей для приобретения униформы PiterРrof и профессиональных кухонных ножей.

Организаторы чемпионата берут на себя расходы, связанные с перелетом, проживанием, обучением в Китае и Москве.

Владелец студии Аnetti, официальный представитель Национальной Ассоциации Кулинаров (НАК) в Иркутске Анна Логинова заявила, что на площадке будут работать четыре судьи НАК, которые оценят мастерство в соответствии со стандартами WorldChefs. Они приедут из Москвы, Перми и Сербии. Среди них - судья НАК России высшей категории Кирилл Синичкин. 

Те, кто подаст заявки на участие, 23 июня отправятся на мастер-класс к Контантину Полунину, который в 2024 году в составе команды выиграл всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe.

В каждой из категорий участники приготовят по два блюда из локальных продуктов - холодные закуски и салаты, горячие блюда с гарниром, обязательные ингредиенты - сиг, соленый папоротник и молодой картофель.

Как добавил основатель Школы байкальского гостеприимства Иван Густелёв, чемпионат станет важным этапом в развитии гастротуризма в регионе. Участие школьников, студентов и профессиональных поваров поможет сохранить преемственность поколений: опытные коллеги поделятся знаниями с молодежью, дав новичкам шанс проявить себя.

- Школа байкальского гостеприимства рада быть частью уникального события. Мы надеемся, что, после зарубежной стажировки, наши повара не только повысят мастерство, но и «построят» еще один культурный мост между Россией и Китаем, - отметил он.

Напомним, что первый областной кулинарный чемпионат поваров проводят Ассоциация ресторанного бизнеса Иркутской области, кулинарная студия Аnetti, Школа байкальского гостеприимства ИРНИТУ, гастроклуб GUSTO. Партнёр проекта - агентство по туризму Иркутской области.

По всем вопросам обращаться в ТГ-канал и на сайт чемпионата байкалшеф.рф, а также к Сергею Смолянинову (+79641022232) и Анне Логиновой (+79148987020). 

Фото официального сайта проекта

Возрастное ограничение: 16+

В наших соцсетях всё самое интересное!