Иркутский политех выпустил первую партию морсов «Сибирские ноты»

11 января 2025

В линейке представлены три вида напитков из диких ягод с целебными травами. Продукцию разработали в Школе байкальского гостеприимства и Комбинате питания университета.

О концепции нового бренда рассказал директор комбината питания и основатель Школы байкальского гостеприимства Иван Густелёв. Подбирая рецептуру, команда ИРНИТУ опиралась на предпочтения окружающих и научный подход. Важно было придумать такие напитки, которые бы погружали в атмосферу Сибири. Так появились «Сибирские ноты», созданные из сырья, заготовленного и переработанного в нашем регионе.

Основу напитка «Лесные ягоды» составляет сок голубики и черники, в состав входит саган-дайля. Морс «Тонизирующий» приготовлен из брусники с экстрактом чаги и листом бадана. В рецептуре есть добавка из лимонника китайского, придающая хвойно-цитрусовый аромат.

Подобный состав у брусничного морса «Иммунитет+», но вместо лимонника добавлен кардамон. За счет этого напиток приобрёл по-настоящему «зимний», согревающий вкус. Также пряность богата витамином С и эфирными маслами. Она улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и укрепляет нервную систему. Морс с кардамоном особенно полезен при умственных нагрузках, например, во время сессии.

- На базе комбината питания напитки разлиты в стильную упаковку. В декабре мини-версии в подарочной упаковке вручили участникам Ассоциации выпускников и руководству «Фармасинтеза». После новогодних каникул морсы появятся на прилавках точек общепита политеха. Продавать будем под товарным знаком «Сибирские ноты». В перспективе мы планируем выйти на внешних покупателей», - рассказал в интервью пресс-службе Иркутского политеха Иван Густелёв.

Ценность продуктов отметила преподаватель Школы байкальского гостеприимства Галина Гусакова. В Иркутске она известна как ученый, опытный пищевик-технолог и винодел. Галина подчеркнула, что университет стремится к тому, чтобы напитки были не только вкусными, но и полезными.

- Мы применили «холодный» способ извлечения сока из ягод и щадящий режим пастеризации (без нагрева выше 80°C). Здесь нет химических ароматизаторов и красителей: за цвет отвечает сок ягод, а за аромат – травяные настои.

Этикетку для «Сибирских нот» разработал студент, будущий архитектор Юрий Аграфонов. Он стилизовал в рисунке русский орнамент и ягодные мотивы.

К поиску творческих решений подключились студенты кафедры монументально-декоративной живописи и дизайна имени В. Г. Смагина во главе с преподавателями Еленой Курочкиной и Светланой Мурашовой. Политеховцам за две недели нужно было придумать концепцию этикетки и название напитков. Для многих это был первый реальный опыт работы с заказчиком.

Авторов самых креативных работ поощрил сертификатами комбинат питания. Например, лучшей признали Елизавету Шатохину, придумавшую этикетки «Да, конечно» сразу для трех видов напитков.

По словам Елизаветы, изначально название было образовано от игры слов с популярным выражением yes of course: «ес оф корс - ес оф морс».

- Затем я решила оставить перевод «Да, конечно», поскольку к нему можно добавить что-то из разряда «морс, чай, вода». Признаюсь, придумать нечто особенное всегда сложно. Все-таки, этикетка - это «лицо» продукта, которое может как притягивать внимание, так и отталкивать, - сказала Елизавета.

Софью Журебихину отметили за лаконичные «черничные» стикеры «Свежулька». Она сделала ставку на забавное название, чтобы привлечь покупателей, предпочитающих выбирать что-то яркое.

Дарью Заливину наградили за идею марки «Хохма» и оформление бутылок в неоновой палитре. Елизавета Ковалёва и Яна Короваева оригинально обыграли символику Иркутского политеха в названиях «Наш» и ТВОU. Школа байкальского гостеприимства планирует использовать идеи студентов при расширении ассортимента, например, при производстве чая, бутилированной воды и безалкогольного глинтвейна.

Фото пресс-службы ИРНИТУ