В Усолье-Сибирском приготовили 1 500 килограммов окрошки и установили российский рекорд

27 августа 2023

Окрошка, которой накормили 26 августа 2023 года усольчан, оказалась очень кстати. Она была не только вкусной, но и прохладной, что в тридцатиградусную жару играет не самую последнюю роль.

Полторы тонны окрошки, расфасованные в семь тысяч порционных стаканчиков, были с удовольствием съедены гостями праздника в честь 354-летия Усолья-Сибирского. А предшествовали этому двухнедельная подготовка коллектива СХАО «Белореченское», которой они занимались, конечно же, без отрыва от основной работы.

Не так просто приготовить гармоничное по вкусу и густоте блюдо такого объема. Итак, для окрошки понадобилось 90 кг колбасных изделий, 75 кг редиса, 72 кг зелени, по 105 кг огурцов и картофеля, 60 кг яиц, 90 кг сметаны и 60 кг майонеза, 240 кг сыворотки и по 9 кг соли и сахара, горчица и уксус по вкусу.

Практически все ингредиенты, кроме специй и майонеза были собственные – белореченские, свежевыращенные. Сметана и сыворотка так же свои, в качестве можно не сомневаться.

Весь объем ингредиентов комиссия замеряла и взвешивала в цеху переработки овощей с 10 часов утра. Загруженные в рефрижератор продукты прибыли на Комсомольскую площадь, где уже была подготовлена и должным образом обработана ванна-калье из нержавеющей стали объемом 2,9 тонны.

Установка рекорда началась строго в запланированное время – в 15:30. Бригада белореченских поваров в красочной фирменной одежде последовательно загружала и перемешивала в ванну продукты. Первым, кстати, добавили специально подготовленный лед, чтобы охладить ёмкость и соблюсти температуру блюда.

Блюдо тщательно перемешали 1,5-метровыми мешалами в виде весел и оставили настоятся на 15 минут.

Первыми попробовали окрошку комиссия в составе мэра города Максима Торопкина, члена Совета Федерации РФ Сергея Брилки, депутата Законодательного собрания Иркутской области Степана Франтенко, редактора Книги рекордов Иркутской области Галины Ажеевой и бренд-шефа Артура Мартиросяна.

После одобрения комиссии началось угощение гостей праздника. Всего в организации рекорда на площади было задействовано 48 сотрудников СХАО «Белореченское».

Отметим, что Усолье-Сибирское продолжает держать статус самого хлебосольного города Приангарья.

Фото Книги рекордов Иркутской области