В городах России 29 октября открывается гастрономический фестиваль «Байкал объединяет»

24 октября 2025

Локальный проект вырос до общенационального уровня и станет ключевой осенней гастрономической площадкой России 2025 года.

В фестивале участвуют Иркутск, Новосибирск, Красноярск, Братск, Нижний Новгород, Хабаровск, Владивосток, Москва, Южно-Сахалинск, а также Республика Бурятия. 

В каждом из них рестораны-участники представляют специальное меню из трех блюд, созданных в результате коллаборации двух шеф-поваров из разных городов. Это дает гостям, туристам и местным жителям уникальную возможность отправиться в кулинарное путешествие по России и попробовать современные интерпретации локальных продуктов - байкальскую рыбу, лесные ягоды и травы, камчатские крабы, дальневосточный гребешок и сахалинский папоротник.

- Жители нашей необъятной Родины мечтают попасть на Байкал, чтобы не только увидеть самое великое озеро планеты, но и познакомиться с местными гастрономическими специалитетами. Далеко не каждый россиянин может позволить себе вырваться из круговорота событий и совершить это путешествие. Благодаря фестивалю «Байкал объединяет» локальную кухню нашего региона смогут попробовать в разных городах России, хотя бы в рамках одного сета понять, насколько богат наш край на локальные продукты. 

Фестиваль – прекрасная возможность для шеф-поваров со всей страны побывать на Байкале. Многие из тех, кто заявлен в иркутской программе фестиваля, давно мечтали здесь оказаться. «Байкал объединяет» постепенно дает им эту возможность, - рассказал идейный вдохновитель фестиваля Сергей Смолянинов, многое  зависит от поддержки наших партнеров и собственного желания.

Специальное предложение будет действовать в ресторанах с 29 октября по 29 ноября 2025 года. Гости смогут попробовать сет из трех авторских блюд стоимостью до 2 500 рублей.

Идея фестиваля - объединить на одной площадке лучшие кулинарные традиции, современные гастрономические практики и уникальные локальные продукты со всех уголков России. «Байкал объединяет» задуман как платформа для сотрудничества между ресторанами, шеф-поварами, фермерами и производителями.

Фестиваль сопровождается насыщенной образовательной и развлекательной программой. В рамках события запланированы гастрономические ужины с именитыми шефами, встречи с экспертами индустрии на Образовательном форуме, лекции о развитии гастрономии и гастротуризма, музыкальные выступления и кулинарные мастер-классы для профессионалов и семейной аудитории.

Цель фестиваля - не только представить уникальные блюда для гастроэнтузиастов, но и создать прочную сеть профессиональных и культурных связей, способствующих развитию гастротуризма и продвижению региональной кухни России на федеральном и международном уровне.

Организаторы подчеркивают, что «Байкал объединяет» - это больше, чем просто фестиваль еды. Это большое гастрономическое путешествие, где каждый гость становится частью праздника, который символически объединяет всю страну. 

Поддержку проекту оказывают Национальная Ассоциация Кулинаров России и Федерация ревизоров гостеприимства.

Отправляйтесь в прекрасное гастрономическое путешествие прямо сейчас! Выбирайте один из ресторанов вашего города, участвующий в фестивале, на сайте.

Возрастное ограничение: 16+

В наших соцсетях всё самое интересное!