Репа – не только овощ из сказки, но и кладезь витаминов
19 февраля 2023
Сказка про репку известна всем в нашей стране. Однако крайне редко можно встретить блюдо из этого корнеплода не только в меню кафе, но и за домашним столом. А напрасно. Это не только сытный, но и очень полезный продукт.
Известно, что репу начали возделывать еще около четырех тысяч лет назад. В Древних Греции и Египте ее употребляли только низшие сословия, а высшие считали грубой пищей. Репа довольно долго была едой простолюдинов, но в средневековье печеный корнеплод стал деликатесом.
На Руси и территории славян репа вместе с хлебом была основным продуктом питания вплоть до XIX столетия, пока ее практически принудительно не заменили привезенным с американского континента картофелем. Репу можно смело называть матерью русских овощей. Участки земли, засеянные этим овощем, в древности назывались "репищами". Упоминание о них нередко можно встретить в летописных сводах и купчих грамотах.
Поскольку репа была очень дешевым и чрезвычайно простым в приготовлении продуктом, в Древней Руси говорили "проще пареной репы".
И все же о пользе репы:
- В сыром виде овощ растворяет мочевую кислоту, укрепляет ногти и волосы, стимулирует сердечную деятельность, улучшает перистальтику кишечника. В нем содержатся витамины В1, В2, PP, A, поэтому его применяют для профилактики авитаминоза. Витамина C в репе вдвое больше, чем в каком-либо другом корнеплоде.
- В репе содержится глюкорафанин, который отвечает за регулирование уровня глюкозы в крови, снижает вероятность возникновения онкологических болезней.
- В сыром овоще находятся бета-каротин, магний, калий, натрий и сера. Сера способствует очищению крови и расщеплению камней в почках. Благодаря магнию происходит усвоение кальция в необходимых количествах. Это делает кости более крепкими и эластичными.
- Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре.
- Репа очень благостно воздействует на суставы. Она даёт материал для межсуставной жидкости. Пляска вприсядку и употребление репы даёт возможность коленным суставам долго оставаться молодыми.
- Репу рекомендуют есть в сыром виде при простудах. Сок из свежих корнеплодов репы используется как отхаркивающее, его пьют при кашле, болях в горле.
- Блюда из репы рекомендуется при диабете и ожирении. Репа является низкокалорийным продуктом, она насыщает организм, но не способствует появлению лишнего веса.
- Корнеплод положительно влияет на мужское здоровье. Янтарная кислота способствует восстановлению потенции за счет нормализации кровообращения. Вещество стимулирует адаптационные возможности организма, повышает работоспособность, улучшает память и концентрацию внимания.
В сыром виде репа противопоказана людям с язвой желудка и 12-перстной кишки, при обострении заболеваний ЖКТ, гепатитах, холециститах. Также ее нельзя употреблять пациентам с болезнями центральной нервной системы, пищевыми аллергиями, расстройствами почек и печени.
На что похож вкус репы?
Репа не такая терпкая, как редька, у нее более мягкий и приятный вкус. Запах сырого корнеплода напоминает запах редиса, а у приготовленного овоща он более мягкий.
С чем ее едят?
Репу употребляют как в сыром, так и в приготовленном виде. Ее комбинируют с другими овощами, мясом, рыбой, грибами и молочными продуктами. По этой причине корнеплод считают универсальным.
Любители репы едят ее в сыром виде. В ней полностью сохраняются питательные вещества и уникальный вкус.
Из корнеплода готовят различные салаты. Он сочетается с любым видом капусты, редиской, редькой, огурцами, кукурузой, горохом, свеклой, помидорами. Такие салаты заправляют сметаной или нерафинированным растительным маслом.
Репу добавляют в овощные супы и рагу, запекают в духовке в качестве отдельного блюда или с другими овощами, готовят на пару, тушат.Из овоща делают даже начинку для пельменей и мантов.
Еще больше полезной информации о здоровье и красоте в телеграм-канале "Красота и здоровье. Иркутск". Подписывайтесь на канал и будьте в курсе!
Возрастное ограничение: 16+
В наших соцсетях всё самое интересное!
